Fideuá
Debería llevar cigalas, pero en casa no nos entusiasman demasiado, así que prescindimos de ellas. También se puede hacer con fideos más finos, del n° 2.
Fideuá
Debería llevar cigalas, pero en casa no nos entusiasman demasiado, así que prescindimos de ellas. También se puede hacer con fideos más finos, del n° 2.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cubrir de aceite 3/4 partes de una paella, calentar y freír los gambones. Retirar y reservar.
- 2
Freír la cebolla y sepia troceada y el rape desmenuzado, luego apartar a los lados y en medio sofreír sin que se doren los ajos, el tomate y el perejil picados.
- 3
Por último agregar el pimentón dulce, remover todo y añadir el caldo.
- 4
Llevar a ebullición, poner el colorante y rectificar de sal.
- 5
Añadir los fideos repartiendolos bien por toda la paella.
- 6
A media cocción poner los gambones y dejar que acaben de cocerse los fideos, controlando el fuego para que queden en su punto.
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