Se cortan las puntas de las judías y se abren por la mitad.

Con una olla exprés se pone según cantidad de judías (medio Kg.) un dedo de agua en la olla, un vaso pequeño con aceite de oliva, una pastilla de avecrem, un tomate cortado a trozos, 4 dientes de ajos en rodajas, medio pimiento morrón y un manojo de perejil picado.

Cuando empieza a hervir, se añade las judias lavadas, se cierra la olla y se cuece durante 5 minutos, si al abrir la olla hay demasiado caldo ponerla a reducir.