Pelar y cortar las manzanas en finas láminas, colocarles un poco de jugo de limón para que no se oxiden tanto.

Poner las manzanas en una sartén, espolvorearle 200 g de azúcar y una cucharada de manteca. Cocinar a fuego suave hasta que las manzanas estén blandas, casi puré.

Preparar la masa haciendo un arenado con la harina y la manteca, a esto colocarle el huevo y la pizca de sal y mezclar. Unir bien la masa con un chorrito de agua fría.

Forrar los moldecitos con la masa y poner al horno por 15 minutos hasta que se separe del borde. Sacar y dejar enfriar para desmoldar. Luego rellenar las tartaletas con las manzanas.