Lavamos el perejil y lo picamos.

Batimos los huevos con un poco de sal.

En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva, los huevos batidos y rociamos por encima el perejil cortado y hacemos la tortilla a nuestro gusto.

Mientras, lavamos unas hojas de lechuga, secamos en papel absorbente y troceamos en una fuente.

Pelamos el tomate y el kiwi, troceamos a daditos y echamos en la fuente.

Cortamos un trozo de queso fresco y cortamos a daditos también y echamos en la fuente, mezclamos y aderezamos a nuestro gusto.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 10 minutos.

Este plato es muy rápido de preparar, es vegetariano y está riquísimo.