La masa casera se puede hacer con harina tipo 000 unos 500 gr + 2 cdas de margarina + 1/2 vaso de agua tibia salada (1 cdita de café de sal fina). Reposar tapada y amasar con palote pequeñas bolitas y estirar los discos.

Relleno: picar la cebolla brunoise. Colocar en sartén caliente con 1 cda de aceite, sofreír y agregarle sal y 1 cda de azúcar. Luego añadir el morrón y seguir cocinando con sartén tapada. Agregar luego el puré de tomate y los condimentos. Tapar y cocer a fuego mínimo.

Cortar la carne con cuchillo bien pequeña (al freezarla un poco va a estar más firme para cortarla) y agregarla a la sartén. Tapar y cocinar por 10 min y listo, dejar enfriar. Tiene que quedarle un poquito de juguito.

Rellenar las empanadas y hornearlas 12 min en horno a 200 grados (el horno de barro es ideal). El repulgue hacia arriba es mejor para que no se salga el juguito.

Acá hicimos una docena de estas y una docena de jamón y queso.