Pelar las patatas, cortarlas en dados del grosor que más os guste, freírlas en abundante AOVE, primero a fuego fuerte, cuando empiezan a tomar color, bajar el fuego para que se hagan bien por dentro, cuando ya están volver a darles un golpe de fuego fuerte, sacar a un plato con papel absorbente, ponerles la sal.

Disponerlas en una fuente de servir, poner las salsa brava por encima.

Espero que os gusten.