En una cazuela ponemos aceite y doramos los ajos y la mitad de la cebolleta, cuando esté, añadimos el vino y lo evaporamos, añadimos agua y lo trituramos con la batidora bien y ponemos la hoja de laurel.

Con dos cucharas vamos cogiendo porciones de carne ya mezcladas y hacemos unas bolitas y las vamos echando en la salsa, (“no hace falta freír, ni rebozar”) cuando estén hechas las albóndigas las sacamos en un recipiente y en la salsa echamos un poco, no mucho, de puré de patatas en copos para espesar, volvemos a poner dentro las albóndigas y a servir.