En una bandeja para horno antiadherente pondremos una capa de pepperoni en rodajas, cubriendo toda la base.

Pelamos la patata y sacamos láminas con la ayuda del pelador.

Formamos otra capa con las láminas de patatas y agregamos un poco de sal.

A continuación pondremos las espinacas cocidas, también las podemos rehogar antes con unos ajítos, comino y pimentón dulce.

Cortamos el lomo en tiras y formamos otra capa.

Y la última capa será de tomate frito extendido por toda la tarta.

Cerramos la tarta con masa quebrada ó brisa y le hacemos unos orificios con un tenedor.

Calentamos el horno a 200 grados y la horneamos durante 30 minutos o bien hasta que veáis que toma color la parte de arriba.

Esperamos a que se enfríe, la desmoldamos y tenemos lista nuestra tarta invertida. Espero que os guste.