Dorar en aceite el ajo en láminas, y sin que dore por completo, agregar el puerro cortado, primero a lo largo (para limpiar mejor) y luego transversal. Cuando el puerro transparento, reservar.

En otra sartén con aceite, colocar los trocitos de langostinos y dorar una vez dorados reservar.

En un bol colocar los huevos,sal, un poquito de perejil picado y batir.

Una vez integrado, dentro de esta preparación verter los langostinos en trocitos y el puerro.

Una vez todo integrado en una sartén, bien caliente con un chorrito de aceite, volcamos la mezcla del paso 4 y vamos removiendo con cuchara de madera hasta que consideremos como lo sacamos jugosito o más cocido.

Plato terminado, servimos con las tostadas de pan lactal de salvado, en este caso y espolvoreamos con el resto de perejil picado.buen provecho.