Preparar la verdura: cortar los ajos, el pimiento y el puerro (que habremos dejado un rato en agua para que suelte la tierra).

En la paella, poner aceite y sofreír el pimiento.

Después de unos minutos, añadir el puerro y los guisantes.

Cocinar a fuego medio hasta que la verdura empiece a estar blandita.

Añadir los fideos, el pimentón y la sal. Sofreír unos minutos.

Añadir el caldo (podemos calentarlo previamente) y el colorante. Rectificar de sal si es necesario.

Dejar cocer los fideos hasta que queden sin caldo.