Añadimos las patatas peladas, y cortadas cada una en ruedas pero sin llegar al final, añadimos los tomates lavados y debajo de cada uno colocamos una hoja de hierbabuena, rociamos con el zumo de limón, el vino, aceite, y el agua. Salpimentamos toda la superficie y espolvoreamos con los ajos pelados y picados.

Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados, solo la parte inferior. Tener en cuenta que al ir en cazuela de barro tarda un poco más que en otro recipiente. A los 60 minutos apartamos, y servimos inmediatamente.