Limpiar la carne. Limpiar y trocear los champiñones y las patatas. Pelar y picar las zanahorias, la cebolla y el puerro.

En una olla rápida, sofreír en un fondo de aceite la cebolla y el puerro, unos 8 minutos.

Incorporar las zanahorias, los champiñones, las patatas y los guisantes y rehogarlo todo otros 5 minutos.

Añadir la carne, el tomate y el vino, y dejar cocer un par de minutos. Incorporar el caldo, salpimentar, añadir el pimentón y el tomillo. Cerrar la olla y cocer 20 minutos.