Empanada de atún casera 😋

Name: Empanada de atún casera 😋
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6-7 latas atún; 2 masas de hojaldres para empanadas; 1 lata grande tomate natural triturado; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 4-5 huevos medianos; (Las especias son opcionales) con sal y p. Negra es suficiente; Pimienta negra, sal, hierbas provenzales, comino en polvo; Ajo en polvo, pimentón dulce choricero ahumado, nuez moscada; Tomillo; Aove; 1 pastilla avecrem; 1 chorrito manzanilla

Noelia. C @noeliacarrero1

Monterrey

Ya estoy otra vez por aquí! Con esto de hacer dieta no subo nada ya que la mayoría es todo a la plancha y algo muy simple!😅 Hoy quise gastar los dos pimientos que me quedaban y les hice dos empanadas a mi familia. Casi no me da tiempo de hacer la foto.. Les ha encantado! Y yo la verdad que no me quedé con las ganas de probarla jiji 🤭 #empanadadeatún #YoCocinoConCookpad

Empanada de atún casera 😋

Noelia. C @noeliacarrero1

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

6-7 latasatún
2masas de hojaldres para empanadas
1 lata grandetomate natural triturado
1pimiento verde
1pimiento rojo
1cebolla
2 dientesajo
4-5huevos medianos
(Las especias son opcionales) con sal y p. Negra es suficiente
Pimienta negra, sal, hierbas provenzales, comino en polvo
Ajo en polvo, pimentón dulce choricero ahumado, nuez moscada
Tomillo
Aove
1 pastillaavecrem
1 chorritomanzanilla

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos y cortamos las verduras en pequeños trozos y lo ponemos todo en un perol con un poco de aove. Agregamos todas las especias y un puñadito de sal. Remover y dejar que se pochen. Agregar un chorrito de manzanilla. Me gusta añadir todas esas especias porque le dan un toque de sabor extra a la mezcla.
2

Una vez pochada todas las verduras, agregamos las latas de atún ya escurridas y removemos.
3

A continuación echamos el tomate triturado y mezclamos. Dejar que se haga unos 5- 10 min. Le añadimos una pastilla de avecrem y remover. Dejar que se enfríe la mezcla. Yo aquí agregué una pizca más de hierbas provenzales.
4

Ponemos en un cazo agua para cocer los huevos. Unos 20min.
5

Una vez fría la mezcla, la escurrimos bien con un escurridor y agregamos los huevos cocidos ya cortados. (Con esta mezcla me salió para dos empanadas y me sobró un poquito más). No tirar el caldito escurrido ya que lo utilizaremos para pincelar la empanada antes de meterla en el horno.
6

Añadimos la mezcla en las masas de hojaldres y las cerramos bien con la otra mitad del hojaldre. Yo utilizo un poco de agua para que se pegue bien y así evitamos que se salga. La pincelamos con el caldito que escurrimos antes y pinchamos con un tenedor la masa. Dejar en el horno 20 - 30min a 170°C y listo! Dejar enfriar y cortar!