Picar la cebolla y cortar en tiras la lechuga. Picar el jamón en taquitos.

Forrar un molde de tarta con el hojaldre, cubrirla con papel para horno y poner unos garbanzos encima. Hornear unos 10 minutos a 180° con el horno precalentado.

Sofreír la cebolla en una sartén alta con en fondo de aceite unos 8 minutos. Añadir el jamón y dejar hacer unos 2 minutos más.

Añadir la lechuga y rehogarlo a fuego suave hasta que evapore el agua que suelta.

Batir los huevos en un bol. Añadir la nata, sal y pimienta.

Cubrir el hojaldre con el sofrito. Distribuir el queso desmenuzado y verter la mezcla de los huevos. Hornear 40 minutos a 180° hasta que se dore.