Alfajores Cordobés

Name: Alfajores Cordobés
Yield: 30 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 500 gs harina 0000; 1 cucharadita polvo hornear; 1 cucharadita bicarbonato de amonio; 1 cucharadita esencia almendras o vainilla; 300 gs manteca fría; 100 gs miel; 1 huevo; 200 gs azúcar; Relleno:; 1 kg dulce de leche repostero; Cubierta:; 600 gs azúcar impalpable; Jugo de medio limón (podes ponerle menos); c/n Agua

Ana Claudia Giraudo @anuchig

Alfajores Cordobés

Ana Claudia Giraudo @anuchig

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Ingredientes

30 unidades

Masa:
500 gsharina 0000
1 cucharaditapolvo hornear
1 cucharaditabicarbonato de amonio
1 cucharaditaesencia almendras o vainilla
300 gsmanteca fría
100 gsmiel
1huevo
200 gsazúcar
Relleno:
1 kgdulce de leche repostero
Cubierta:
600 gsazúcar impalpable
Jugo de medio limón (podes ponerle menos)
c/nAgua

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa uní todo junto e hice una masa lisita y la llevé a la heladera un rato (podes hacerlo en una procesadora)
2

Precalenté el horno 10 min y siempre a mínimo, cocine la tapitas a blanco (apenas doradas abajo), las saqué y las enfrié en un lugar donde apoyar derecho para que no se doblen..
3

Una vez frías fui armando de a uno con el dulce de leche, los armo al revés para que la parte derechita quede afuera pero podes armarlos como quieras!!
4

Y al final para el baño, mezclo el.azúcar con el jugo de limón y el agua de a poco hasta que se forme una pasta no muy líquida, dejo reposar una media hora la.pasta para que seque un poco y paso uno a uno los alfajores y los pongo en una rejilla a secar, luego refuerzo un poco el baño por arriba si me sobró un poco y al final (opcional) le puse grageas de colores..
5

Déjalos secar y listos!!! A disfrutar!