En la batidora, con paleta, cremar la manteca con las azúcares. Añadir la esencia y el huevo.

Con una espátula o cuchara de madera, incorporar la avena. Una vez integrada, agregar las harinas realizadas, en dos partes. No mezclar mucho, sólo hasta incorporar todos los ingredientes.

Cuando todo está integrado, sumar las pasas y dejar en la heladera, tapado, por unos 20 minutos.

Separar porciones de la masa y armar bolitas, aproximadamente del tamaño de una pelotita de ping pong. En una placa, con papel manteca o una placa de silicona, colocar las bolitas y aplastarlas un poquito (no mucho). Cochinadas en horno medio, por 20min o hasta que se dore la base.

Sacar del horno y, en caliente, pasarlas a una rejilla para que enfríen. No hacerlo una vez fría, porque pueden pegarse y romperse. Guardadas en un pote hermético, duran más de una semana (aunque estoy segura que se van a comer mucho antes).