Pelar, trocear la cebolla y añadirle sal

Calentar aceite y añadir la cebolla

Preparar el pimentón y la harina

Preparar el caldo y la pimienta negra

Cuando esté doradita la cebolla añadiremos el pimentón y mezclaremos bien

Seguidamente añadiremos la harina, la mezclaremos bien y dejaremos 2 minutos al fuego para que se haga la harina

Añadir por partes el caldo poco a poco mezclando bien

Pelar, lavar, trocear las patatas y añadirles sal

Calentar abundante aceite en una sartén

Añadir las patatas a la sartén poco a poco con cuidado de que no nos salte y nos quememos y las freiremos

En una fuente pondremos papel absorbente y añadiremos las patatas ya fritas para que empapen el exceso de aceite

Emplatar las patatas y regar con la salsa brava