Empezamos tiernizando el matambre. Se coloca en una olla con leche o agua una 1 hs aproximadamente. (esto se suele hacer para hacer la carne más tierna, ya que se jacta de ser media dura)

Prendemos el horno en término medio. Una vez tiernizada la carne, la desgrasamos. En una bandeja colocamos el matambre con la parte de la grasa hacia abajo. Cocinamos y una vez cocida, lo damos vuelta. Agregamos una salsa estilo pizza sobre la carne, la sellamos(sellar se le dice a la capa de tomate cocinada) y colocamos el queso. Se cocina como si fuera una pizza y se sirve.