Picar la carne en cubos, sazonar con el cubito de caldo de pollo, el orégano, ajo, sal y pimienta. dejar reposar 20 mnts.

En una olla de presión colocar un poco de aceite y dejar quemar la azúcar 3 mnts. luego echar la carne. dejar sofreír hasta que consiga un color dorado.

Picar el pimentón y la cebolla en cuadritos, rebanar la zanahoria.

Añadir 3 vasos de agua a la carne y ligar todos los demás ingredientes, incluyendo la ramita de perejil entera. Dejar hervir hasta ablandar la carne a su gusto.