Batimos los huevos con sal, los volcamos sobre una fuente ligeramente untada de aceite y metemos al horno/grill (previamente calentado) hasta que se dore por arriba

La dejamos enfriar, la colocamos con la parte más fea para arriba y rellenamos, primero ponemos el tomate y después el resto.Enrollamos

Damos una vuelta por la sartén a la morcilla, doramos un poco los panecillos y servimos como pincho al lado