Para los ñoquis: pelar y cortar las papas en tamaños iguales. Poner a hervir en una cacerola con agua y sal gruesa.

Cuando las papas estén bien tienes retirar el agua y hacer puré. Condimentar con sal nuez moscada y pimienta.

Agregar el huevo y la harina. Amasar hasta que no se noten grumos.

En la mesada colocar harina y volcar la preparación. Separar la más en bollos iguales.

Amasar cada bollo y hacer tiras. Luego proceder a cortar los ñoquis con cuchillo y podemos darle la forma con el tenedor. Realizar el b proceso con toda la masa y reservar en una fuente enharinada. (Yo les guardo en la heladera para evitar que el calor los pegue).

Para la salsa: picar la cebolla y el pimiento. Calentar una cacerola y agregar aceite (poco). Una vez caliente incorporar cebolla y pimiento.

Cuando vemos que están transparentes salgamos (no antes para evitar que largue jugos) incorporamos la carne picada y la cocinamos y unos minutos. Condimentar a gusto.

Incorporar la zanahoria, el perejil y la salsa de tomate. Una vez que toma temperatura bajamos el fuego y vamos cocinando lentamente. Le agregamos una pizca de azúcar y condimentamos con sal pimienta pimentón dulce o con lo que gusten. Agregamos agua mientras va cociendo.

Hervir los ñoquis: en una olla grande hervimos agua con sal. Incorporarnos de una sola vez los ñoquis, mezclamos y esperamos a que comiencen a subir. Cuando empiezan a subir a la superficie colgamos con espumadera y los ponemos en una fuente con salsa y crema. Y a comer!!!!