Pelar y cortar las papas en cubitos medianos, volcarlas en el sartén con un chorro de aceite.

Mientras espera la cocción de las papas (aprox 20min) picar las cebollas y el perejil, una vez blandas las papas introducir cebollas y perejil, mezclar y dejar tapado.

Romper los huevos y mezclarlos con los condimentos.

Sacar el exceso de aceite/líquido del sartén y luego introducir el huevo condimentado mientras se mueve la papa para que no quede partes sin huevo.

Dejar cocinar 10' al mínimo y luego darla vuelta con ayuda de la tapa, una vez hecha de los dos lados llevar a la mesa😊