En un bol poner la harina con el huevo la sal y la mantequilla agregar el agua poco a poco e ir amasando hasta obtener una masa q no se pegue en los de los ni en el bol.

Si necesitas agregar más harina o más agua es válido la masa no debe quedar dura debe ser suave más no pegajosa. Una vez obtenida esta textura dejar reposar unos 30 minutos.

Mientras el tiempo pasa ir cortando el queso en tiras del grosor de un dedo meñique.

Luego de pasado el tiempo agregar harina en el mesón y agarrar un porción pequeña de la masa y estirar con un rodillo q quede muy fina la masa luego cortarla en tiras del grosor de un dedo índice luego agarrar una tirita de queso y una tira de masa y enrollar el queso en la masa solo con una vuelta si la tira es más larga q el queso al terminar de enrollar el queso rotar la tira de la masa y juntarla con el resto de la masa para así reusarla y así hacer ton todas las tiras de queso y la masa por lo general de esta cantidad de ingredientes me salen de 25 a 30 tequeños si deseas hacer más tequeños solo duplica la cantidad de ingredientes y listo.

Luego q todas las tiras de queso estén envueltas poner un caldero o wok con abundante aceite esperar a q este bien caliente y freír en lotes q entren en el caldero o wok esto se fríe muy rápido así q no los debes descuidar ni un poco. Debes sellar bien el principio y el final del tequeños ya q si no lo haces se derrite el queso se sale y empieza a saltar en el aceite y el tequeños quedará vacío.

De no querer hacer tantos tequeños puedes hacer con esta receta los que desees y luego guardar la masa en un envase plástico con tapa hermético y congelarlo así dura mucho más la masa y no se daña. Y cuando desees reusarla solo la sacas del congelador y la dejas q se descongela sola la amasas un poco y repites los pasos anteriores y listo.