Patatas a la Impotancia

Name: Patatas a la Impotancia
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas para freír; 1 cebolla; Perejil fresco; 2 champiñones (Grandes); 2 ajos; 1/2 Vaso vino (Montilla o Manzanilla); 2 huevos; Caldo de verduras; Harina para freír; Sal, pimienta y AOVE; 1 cucharadita pulpa pimiento choricero

avjaen @cook_10065540

Linares

Existen muchas recetas de este plato, pero he intentado mejorarlo.

Patatas a la Impotancia

avjaen @cook_10065540

Linares

Existen muchas recetas de este plato, pero he intentado mejorarlo.

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Ingredientes

2 raciones

2patatas para freír
1cebolla
Perejil fresco
2champiñones (Grandes)
2ajos
1/2 Vasovino (Montilla o Manzanilla)
2huevos
Caldo de verduras
Harina para freír
Sal, pimienta y AOVE
1 cucharaditapulpa pimiento choricero

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 0, 5 cm. Y las salpimentamos.
2

Enharinamos las patatas y las pasamos por huevo batido. Las freímos y reservamos.
3

En un wok o cazuela, freímos los ajos laminados, la cebolla cortada fina, los champiñones en láminas el pimiento choricero y al final una cucharada de harina.
4

Añadimos el vino y a fuego fuerte eliminamos el alcohol.
5

Añadimos las patatas y cubrimos con caldo de verduras, llevando a ebullición durante 10 min.
6

Terminamos al reducir la salsa y añadimos el perejil fresco picado.