Cortamos los contramuslos en trozos como de un bocado. Los echamos ajo en polvo, perejil, la pimienta recién molida y un poquitín de vino blanco. Mezclamos y dejamos tapado en la nevera con film durante 2 horas.

En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva cuando esté caliente añadimos la cebolla a fuego medio. Cuando estén medio pochadita añadiremos el pollo y dejamos que se vaya haciendo subiendo un poco el fuego. Añadimos sal.

Lavamos y cortamos el tomate con piel y lo trituramos. Lo añadiremos al pollo, mezclamos y tapamos la sartén y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo. Movemos de vez en cuando.