Poner a cocer la carne de 2 a 3 horas o hasta que esté suave agregarle la cebolla entera, las hojas de laurel, el cubo de caldo de res y el orégano.

Poner a cocer los chiles con un pedazo de cebolla 2 o 3 clavos de olor.

Después moler los chiles con la cebolla, los clavos de olor y la sal al gusto ya molido vaciamos en un escurridor para que no lleve ninguna semilla o gabazo ya en la carne cocida la dejamos que hierva por unos 15 minutos y agregamos el tequila dejamos que hierva otros 10 minutos y listo para servir con cilantro y cebolla, limón y salsa al gusto.