Ponemos en la sartén el aceite y freímos los ajos. Cuando estén dorados los reservamos.

Añadimos un poco de harina de sémola para que el aceite no salte y seguidamente incorporamos los 2 vasos y medio de agua y el puñado de sal.

Cuando el agua haya empezado a hervir, vamos añadiendo la harina poco a poco, movemos y seguimos añadiendo harina hasta que se hagan pelotas, si vemos que no se deshacen es porque aún le faltará un poco más de harina. Añadir los ajos cuando estén casi terminadas.

La clave para que salgan así de esponjosas es no pasarse con la harina, de ahí que vayamos añadiéndola según vaya absorbiendo el agua.

Comprobado que con la marca “LA CATALANA” se hacen mucho más rápido.