El champán se sirve bien frío, por lo cual es conveniente ponerlo la noche anterior en la nevera y no ponerlo en la mesa en una champanera. Las copas serán en forma de flauta para que el buquet perdure. Yo servi 2 botellas para 4 personas.

Estos son los biscuits de frambuesas, pero también se sirven con los bizcochos que se utilizan para elaborar el tiramisú (vainillas, soletillas, bizcochos de champán, etc.).

Las galletitas de mantequilla son tiernas y secas. Se venden en muchos países y tienen formas diferentes.

Los merengues y las lenguas deben ser siempre secos y la variedad que se consigan. Se trata de servir bizcochos secos, sin cremas.