Batir las claras a nieve con la mitad del azúcar.

En otro bowl, batir las yemas con el resto del azúcar y esencia de vainilla.

Hornear a 180 grados, por aproximadamente 1 hora. (Debe ir elevando su altura aprox hasta el doble). Para verificar que ya este, probar pinchando con un escarbadientes debe salir limpio. mi horno es muy fuerte, el bizcochuelo se hizo rápido y no levo lo que yo esperaba; pero igual quedó rico! 🤷🏻‍♀️

Lavar las frutillas, cortarlas y dejarlas en colador, con azúcar y un recipiente debajo para ir juntando el jugo de las frutillas con el azúcar que se escurre.

Una vez que haya juntado bastante líquido, que se haya absorbido el azúcar, batir en un Bowl la crema con un poquito de esencia de vainilla, y mezclar las frutillas con la crema. Reservar en la heladera. (Guardar algunas frutillas enteras o cortadas en mitades para decorar)

El “jugo” de las frutillas, con un poco más de agua y azúcar, lo calentamos para hacer el almíbar agregándole un chorrito de whiskey.

Una vez que el bizcochuelo este frío, cortar por la mitad y embeber ambas caras internas con almíbar

Una de las capas, la que va a ir abajo, untarla con dulce de leche.

Por encima del dulce de leche, incorporar las frutillas ya mezcladas con la crema

Tapar con la otra tapa ya “emborrachada”. Y untar la capa que queda arriba de todo también con el almíbar.

Decorar con la crema y por último con las frutillas; guardar en la heladera hasta comer!