Pollo al horno con salsa de pimientos

Name: Pollo al horno con salsa de pimientos
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 muslo y traseros de pollo; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 pimiento jalapeño; 1 cebolla; 1 vaso vino de Pedro Ximenez; 1 vaso caldo de verduras; 2 dientes ajo; 2 hoja laurel; 5 hojas albahaca fresca; Romero; Tomillo; Pimienta negra recién molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480

Xirivella Valencia

Pollo al horno con salsa de pimientos

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Ingredientes

4muslo y traseros de pollo
1pimiento rojo
1pimiento verde
1pimiento jalapeño
1cebolla
1 vasovino de Pedro Ximenez
1 vasocaldo de verduras
2 dientesajo
2 hojalaurel
5 hojasalbahaca fresca
Romero
Tomillo
Pimienta negra recién molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

1

Limpiar el pimiento verde y rojo y córtalos en tiras.
2

Cortar la cebolla en rodajas.
3

Cortar los dientes de ajos en lámina.
4

Limpiar el pollo y salpimentarlo.
5

En una sartén poner aceite y freímos el pollo por los dos. Sacamos el pollo y poner en una bandeja resistente para el horno.
6

En la misma sartén, freír un poco el pimiento rojo y ponerlo en la bandeja del pollo. Ahora hacemos lo mismo con el verde freímos un poco y ponerlo en la bandeja, freír la cebolla un poco y a la bandeja, freír el laurel y los ajos y a la bandeja. Cortar el pimiento jalapeño por la mitad y freírlo un poco y poner en la bandeja.
7

Ahora añadimos en la bandeja el vino Pedro Ximenez y el caldo de verdura, añadir romero, las hojas de albahaca y el tomillo.
8

Lo introducimos al horno a 180ºC durante 1 hora.
9

Pasando esa hora coger las verduras y trituramos y lo volvemos a poner en la bandeja, dejamos al horno 30 minutos más.