Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos la cebolla en cachitos pequeños y el calabacín, en medianos. Calentamos una sartén con 2 cucharadas aprox. de aceite y echamos el calabacín y la cebolla. Ponemos el fuego a potencia media-baja y dejamos que se vaya haciendo durante unos 20 min moviendo de vez en cuando la mezcla para que no se pegue y se haga igual por todos lados.
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Observaremos cómo se reducirá bastante la cantidad. Echamos sal y pimienta negra al gusto.
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Ponemos en un cazo agua con una pizca de sal. A mí me gusta añadirle una hoja de laurel y unas gotitas de aceite para darle sabor y que no se pegue. Echamos un vaso de pasta por persona una vez que rompa a hervir y dejamos cocer hasta que esté al dente. Yo he usado pasta integral, ¡pero puedes usar la que quieras!
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Escurrimos la pasta y la echamos en la sartén con la salsa. Añadimos un huevo batido y mezclamos hasta que el huevo se cueza (a fuego medio-bajo todo el rato). Esto añadirá cuerpo a la salsa y es una opción más sana y ligera que añadirle nata (también podemos hacer la salsa añadiendo nata líquida a la mezcla del calabacín y la cebolla, como en la carbonara).
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Cuando el huevo esté hecho, sólo queda servir y disfrutar!! ¡Que aproveche!
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