Solomillo de cerdo con mostaza

Name: Solomillo de cerdo con mostaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 Kg Solomillo de cerdo; 1 Cucharada Mostaza; 2 Cucharadas Aceite (Oliva ideal pero sino mezcla o girasol van muy bien); 2 Diente Ajo (A gusto la cantidad); Vino Blanco Dulce; Provenzal (a gusto); Sal

Pajarito Mirón @pajaritomiron

Simple y efectivo al paladar

Solomillo de cerdo con mostaza

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Guardada

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

1/2 KgSolomillo de cerdo
1 CucharadaMostaza
2 CucharadasAceite (Oliva ideal pero sino mezcla o girasol van muy bien)
2 DienteAjo (A gusto la cantidad)
Vino Blanco Dulce
Provenzal (a gusto)
Sal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

En una olla o en una jarrita colocarla al fuego y poner la Mostaza y el Aceite, revolvemos bien mientras toma temperatura, Salamos e incorporamos el Vino Blanco Dulce (la cantidad que creas conveniente), agregamos la Provenzal y el Ajo machacado, revolvemos a fuego fuerte hasta emulsionar todos los ingredientes. Retiramos el Ajo y lo picamos bien chico y lo vertemos nuevamente en la Salsa. Reservamos.
2

Sobre la fuente del horno aceitada apenitas, colocar el Solomillo y pintarlo con la salsa por ambos lados en forma abundante y dejar macerar por un lapso de 30' fuera de la heladera.
3

En un horno a temperatura media cocinar el Solomillo macerado por 20' a 25' dependiendo del grado de cocción y lo vamos rotando cada 10 minutos. Reservamos un poco de Salsa para emplatar.
4

Servir el Solomillo en sus jugos con arroz o verduras al vapor o Papa Soufle o Puré.
5

Tips: A los que no son amantes del Ajo por su final de boca, al machacarlo y colocarlo en la salsa previo a picarlo, estamos haciendo que así desprenda todo su sabor y se pierda su astringencia no lo repitamos.