Escabeche de pollo

Name: Escabeche de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo troceado (tamaño grandecito); 1/2 vaso vinagre de manzana; 1/2 vaso buen vino blanco; 1 hoja grande de laurel; 1/2 cebolla; 4-5 dientes ajo; Unos gramos de pimienta; 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra; Sal

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Escabeche de pollo

Olga Sierra @cook_2669342

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Ingredientes

4 raciones

1pollo troceado (tamaño grandecito)
1/2 vasovinagre de manzana
1/2 vasobuen vino blanco
1 hojagrande de laurel
1/2cebolla
4-5 dientesajo
Unosgramos de pimienta
1/2 vasoaceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Salar el pollo y freírlo ligeramente con el aceite de oliva
2

Colocar el pollo frito en una cacerola y añadirle los ajos sin pelar, el laurel, la pimienta y la cebolla en trozos grandes
3

Cubrir lo anterior con el vino, el vinagre y agua suficiente para que quede bien cubierto.llevar a ebullición y dejar que cueza a fuego suave durante una hora aproximadamente (hasta que el caldo haya mermado a la mitad más o menos)....a última hora rectificar de sal. Cuando haya enfriado meter en la nevera y comer fresquito !!.... Espero que os guste!!