Alubias pintas con compango rico rico de la Brigada Espartana
Aunque el calor vaya apretando en casa no se deja de poner platos de cucharas para la hora del almuerzo. No solo porque son sanos y nutritivos sino porque son económicos.
El potaje de hoy es de alubias pintas. Las alubias pintas se diferencia de las alubias blancas en que las pintas ponen el caldo más oscuro, así de tono como cuando hacemos lentejas y tienen una piel más dura, lo cual nos va a proporcionar una alubiamenos desmoronada que la blanca.
Seguimos con nuestra receta y como siempre animando a la cocina de autor ya que nosotros variamos todas las recetas que hacemos para que sean muy fáciles y muy ricas
Alubias pintas con compango rico rico de la Brigada Espartana
Aunque el calor vaya apretando en casa no se deja de poner platos de cucharas para la hora del almuerzo. No solo porque son sanos y nutritivos sino porque son económicos.
El potaje de hoy es de alubias pintas. Las alubias pintas se diferencia de las alubias blancas en que las pintas ponen el caldo más oscuro, así de tono como cuando hacemos lentejas y tienen una piel más dura, lo cual nos va a proporcionar una alubiamenos desmoronada que la blanca.
Seguimos con nuestra receta y como siempre animando a la cocina de autor ya que nosotros variamos todas las recetas que hacemos para que sean muy fáciles y muy ricas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cortan todas las verduras bien picaditas.
- 2
Se pone un buen chorro de aceite de oliva virgen las verduras y el tomate triturado y se sofríe todo a fuego medio.
- 3
Sofrito todo se pone el pimentón y la harina y se cocina un poco.
- 4
Se ponen las alubias, se remueven para cocinarlas un poco y que cojan sabor y se rellenan de agua que las cubra y se empiezan a cocer sin prisa al chup chup como decimos nosotros.
- 5
Esperando a que todo se haga un poco y se caliente están esperando y deseando bañarse las patatas, ajos, hueso de jamón las hojas de laurel y como no el compango en.nuestro caso ahumado especial asturiano.
- 6
Ahora solo cabe cocerlo todo a fuego lento, tapado para que no se escapen olores ni sabores, ES MUY IMPORTANTE A PARTIR DE AHORA NO METER NADA EN LAS ALUBIAS SOLO SE MUEVE DE LAS ASAS!!!!, la cocción depende del grado de hidratación y del tipo de alubia que sea pero por termino medio de 1.5 a 2 horas. Iréis oliendo más que viendo como se van haciendo y el buen olor de unas alubias bien echas y con amor se va mezclando en la casa para preparar los estómagos. Las vais catando moviendo de las asas
- 7
Después de 1.5h en nuestro caso moviendo de las asas y retocando de sal al final ha salido esta maravilla de olor y sabor.
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