Bizcochitos de grasa nivel Dios
Paso a paso
- 1
En un vaso o taza, poner: 50g de levadura fresca, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina, agregarle 3/4 partes de agua tibia (nunca caliente, porque se quema la levadura). Esperamos unos minutos hasta que se haga espuma. (Está preparación se llama : FERMENTO
- 2
En un bowl, ponemos 1k de harina, dos cucharadas de sal, y 400g de grasa a temperatura ambiente (ni más ni menos). Desmenuzamos con los dedos la grasa y vamos uniendo con la harina (formamos un arenado). Luego de esto le agregamos el fermento y vamos uniendo. Si vemos que hace falta más líquido para que se una, le agregamos de a poquito, agua tibia!
- 3
Amasamos y dejamos descansar la masa.. media hora más o menos
- 4
Aplastamos la masa con un palo de amasar, sacándole el aire (desgasificamos). Estiramos la masa bien fina y la doblamos en cuatro! Le vamos buscando un espesor de 2cm aprox. No importa si la vemos un poco fina porque después se leuda!
- 5
Con un tenedor vamos pinchando la masa, pero sin que el tenedor toque la mesa! Es un simple pinchazo.. no tiene que pasar la masa de lado a lado.
- 6
Por último, cortamos con cortantes redonditos o los que gusten.. y los ponemos en una placa para horno (no hace falta ponerle aceite ni nada) dejamos leudar media horita. Y después Llevamos a horno medio, unos 10, 15 minutos (depende cada horno) cuando se despeguen de la placa o cuando estén doraditos abajo, ya están listos.. no es necesario que se doren arriba porque se les puede pasar de cocción..
- 7
C
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