Cocemos las patatas sin pelar en agua con un poco de sal normal. En 20 min, pinchamos, si se resbalan del cuchillo, están listas, si no, dejamos hasta que sea así. Una vez echas, las escurrimos y dejamos enfriar bien. Una vez frías, las pelamos y cortamos en rodajas.

Las colocamos en un plato, les echamos un poquito de sal gorda (luego le echaremos otro poco por encima) y le ponemos en lacón cortado en trocitos.

Le echamos AOVE a gusto, el pimentón a gusto también, y la sal.

¡¡Listo!! 😋