Coca de hojaldre y verduras

Name: Coca de hojaldre y verduras
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lámina hojaldre; 2 cebollas; 1 pimiento rojo grande; 1 pimiento verde grande; 1 manojo espárragos verdes; 1 berenjena; 10 champiñones; Aceite, sal, pimienta, orégano y piñones; 1 huevo batido

concha flores @Amoeltango43

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Ingredientes

1 láminahojaldre
2cebollas
1pimiento rojo grande
1pimiento verde grande
1 manojoespárragos verdes
1berenjena
10 champiñones
Aceite, sal, pimienta, orégano y piñones
1huevo batido

Guardada

Paso a paso

1

Picar las verduras a trozos pequeños y rehogar en un poco de aceite, hay que dejarlas al dente, salpimentar a gusto, yo las hice un día antes para que enfriaran.
2

Calentar el horno a 200 grados
3

Estirar el hojaldre y hacer un doble cito en el borde, pinchar con tenedor.
4

Cubrir con las verduras, añadir orégano y piñones y pintar el borde con huevo batido.
5

Al horno unos 20 minutos, debe quedar el hojaldre dorado.
6

Esta mejor fría que caliente.