Ocupé: 4 litros de leche kefirada, una tela fina de algodón, la coloque en un bol plástico con un colador y encima la tela, agregue la leche kefirada y deje reposar 48 horas a temperatura ambiente, estaba fresco y tapado con un paño encima, a medida que caía el suero lo iba botando, y así sucesivamente... Cada vez revisaba y botaba suero e iba removiéndolo con una espátula suavemente.

Retiré y porcioné en dos pocillos y le coloqué a uno albahaca picada, una cucharadita de aceite de oliva y sal a gusto

Al otro pocillo le coloqué un poquito de ajo, aceite de oliva y listo! Queda suave y muy rico para acompañar un cocktail.