Paso a paso
- 1
Poner las lentejas en remojo en agua fría mientras preparamos el resto de los ingredientes (no hace falta remojar una noche o muchas horas)
- 2
Picar la cebolla y el ajo. Cortar el morrón en trozos pequeños. Cortar la zanahoria en daditos. Cortar los tomates secos en trocitos pequeños. Cortar la calabaza en dados. Cortar los tomates de la lata en trozos pequeños.
- 3
Poner un chorrito de aceite en una olla y dorar el ajo, la cebolla y el morrón.
- 4
Agregar el tomate y el caldito de verduras. Pimentar.
- 5
Agregar la calabaza y la zanahoria.
- 6
Agregar los tomates secos, orégano, pimentón, laurel y puré de tomates.
- 7
Escurrir las lentejas y agregarlas a la olla, cubrir con agua hirviendo.
- 8
Tapar y cocinar a fuego medio. Revolver cada tanto. Cuando esté cocido dejar reposar (tarda aproximadamente media hora, hay que ir probando).
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