Preparación de ingredientes: Pelar y cortar la cebolla y 1 diente de ajo en trozos pequeños. Cortar los pimientos en trozos pequeños también. Preparar en una jarra las dos tazas de agua junto el zumo de limón y el vaso de vino. 3- Triturar el tomate con el perejil y el diente de ajo.

En una olla ancha y plana, freír con un chorro de aceite las alitas hasta que estén doradas. Reservar.

Añadir una cucharadita de pimentón, y cuando este empiece a oler, añadir el preparado de tomate con ajo y perejil. Cocinarlo todo bien hasta que el tomate haya perdido parte de su agua.

Repartir el arroz por encima del sofrito desde una distancia de 15-20cm para que los granos caigan separados. Remover bien hasta que el arroz adquiera un color más rojizo.

Añadir el líquido y poner el fuego a hervir junto un puñadito de sal. Una vez que hierva, lo bajaremos a menos de la mitad (punto 3 de 10) y seguiremos cociéndolo unos 15 minutos, hasta que el arroz esté cocinado y sin que el caldo haya desaparecido. Vigilar bien, pues cada marca de arroz cuece distinto. Apagar el fuego y reposar 2 minutos. Servir.