Ensalada con migas de bacalao y garbanzos

Name: Ensalada con migas de bacalao y garbanzos
Yield: unas 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Unos 75 gr de migas de bacalao desaladas; Unos 300 gr garbanzos cocidos; 2 huevos; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 pimiento verde; 1 tomate; Unos 40 gr aceitunas negras s/h; Aceite de oliva; Sal; Vinagre; Pimienta negra molida

Evita @eva_arco

BCN

Riquísima ensalada muuuuy fácil de preparar!!!!

Ensalada con migas de bacalao y garbanzos

Evita @eva_arco

BCN

Riquísima ensalada muuuuy fácil de preparar!!!!

Guardada

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Ingredientes

unas 4 raciones

Unos75 gr de migas de bacalao desaladas
Unos300 gr garbanzos cocidos
2huevos
1cebolla
1 dienteajo
1pimiento verde
1tomate
Unos40 gr aceitunas negras s/h
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y picar la cebolla y el ajo y sofreír con un poco de aceite unos 8-10 minutos.
2

Añadir el pimiento picadito y proseguir sofriendo unos minutos más.
3

Incorporar los garbanzos cocidos y escurridos, salpimentar y cocer unos 2 minutos.
4

Cocer los huevos 10 minutos; pelarlos, picarlos y ponerlos en una ensaladera.
5

Añadir el bacalao y las aceitunas picadas.
6

Añadir también a esta ensaladera el sofrito con los garbanzos bien escurrido del aceite.
7

Batir en un cuenco 3 cucharadas de aceite con 1 de vinagre, sal y pimienta, añadirle el tomate rallado y mezclar bien.
8

Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.