La de hoy es una receta muy humilde pero muy sabrosa, de esas que se hacían antaño para combatir el hambre con pocos ingredientes y contundente al mismo tiempo para aguantar bien el duro esfuerzo del trabajo diario. Son unas Patatas Revolconas o Meneás, que parece ser que son lo mismo. He de decir que es la primera vez que la hago y me ha gustado mucho su resultado, es una receta que está muy, muy, pero que muy rica.
Es curioso cómo di con esta receta, fue estando en Ponferrada, tengo una hermana viviendo allí y voy siempre que puedo, por ver a mi hermana y porque es una ciudad que me encanta, bueno en general todo el Bierzo, tiene unos lugares para visitar realmente preciosos, os lo recomiendo.
Pero volviendo al tema, resulta que salimos por la tarde a dar una vuelta y a tomar algo y, uno de los sitios a los que fuimos era un bar mejicano, un sitio muy chulo donde te ponen tapas con la consumición; una de esas tapas eran unas Patatas Chingonas, que yo en mi ignorancia, di por supuesto que se trataba de una receta mejicana, así que me puse a buscar en internet porque me parecía una receta ideal para veganizar en casa y compartirla con quien, como yo, no la conociera. Ahí descubrí, que la receta es del norte de Extremadura y sur de Castilla.