Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas muy finas y rehogarlas en un sartén.
Escurrirlas en papel absorbente.
Reservar.
Cortar los tomates en rodajas finas y rehogarlos. Reservar.
En otra sartén, calentar un chorro de aceite de oliva y rehogar las costillas troceadas.
Reservar.
En la misma sartén, rehogar los trozos de panceta. Reservar.
Rehogar las morcillas un poquito.
Reservar.
- 2
Una vez que hemos rehogado todos los ingredientes, incorporar el caldo en el sartén, el tomate frito, un poco de sal y el azafrán o una pizca de colorante alimentario.
Remover para mezclar bien.
Precalentar el horno a 220 grados.
En una fuente para horno poner la mezcla de caldo, incorporar el arroz y los garbanzos mezclar. - 3
Luego acomodar las costillas, la panceta, las morcillas y por último las patatas y los tomates.
Partir la cabeza de ajo por la mitad.
Poner en el centro una de las mitades boca abajo y los medios dientes restantes ponerlos en el arroz por separado y con la piel.
Cocinar en el horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.
- 4
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