Agregar en un bol el azúcar, el huevo y la manteca. Batir hasta crear una pasta.

Agregar de a poco la harina e ir integrando hasta que quede una masa blanda. Envolverla en papel film y guardar en la heladera por una o dos horas.

Pasado el tiempo, ir poniendo la masa por pedazos en la tartera, dándole forma con la mano. Se deja aparte un poco de masa para las tiras

Llevar la batata en una jarra a fuego medio con un poco de agua para ir derritiendo. Una vez hecho eso agregarle a la tarta. Con la masa restante hacerles las tiritas decorativas y llevarla al horno a fuego medio unos 30 min. (Dependiendo de cada horno)