Cortar los espárragos en trocitos pequeños, y dejarlos en agua. Esto se hace el día anterior

Se echa en una cazuela el pan, los ajos y un poco de aceite. Se doran un poco, hasta que el pan se ponga un poco dorado, igual que los ajos. Se echan a un mortero y se machacan hasta que quede una masa

En el mismo aceite, se echan los espárragos bien escurridos. Se rehogan un poco

Se le echa a los espárragos, la masa del ajo y del pan. Se revuelve todo bien, mientras sigue al fuego

Se le echa agua hasta que los cubra. Se sazona un poco y se deja que hierva hasta que los espárragos estén blandos

Se les echa los huevos y se dejan hasta que se hagan. Se realiza cuando se vaya a comer

Ya está listo para comer