Paso a paso
- 1
Salsa Bechamel
Derrita la manteca en una sartén. Agregue luego la harina, mezcle y cocine durante dos minutos o hasta que espese. Retire del fuego y vierta en un bowl. Deje enfriar. - 2
Pele la cebolla e inserte el clavo de olor en el nudo de la misma.
- 3
Coloque la leche en una olla junto con la cebolla, el tomillo y el laurel.
- 4
Lleve a fuego y retire en el primer hervor, tape con papel film y deje reposar durante 20 minutos aproximadamente.
- 5
Vierta luego la leche previamente colada sobre la preparación anterior y lleve a fuego mientras bate con una espátula. Una vez que rompa el hervor cocine durante 3 minutos más y sazone nuevamente. Vierta la preparación en un bowl y tape con papel film en contacto, o sea, que el film este en contacto con la preparación.
- 6
Lave bien los champiñones, luego córtelos en cuartos.
- 7
Pele y pique en brunoise el ajo.
- 8
Corte el jamón cocido en juliana.
- 9
Corte las supremas en finas tiras.
- 10
Funda 2 cucharadas de manteca en una sartén y selle el pollo cocinando a fuego suave durante 2 minutos. Reserve.
- 11
En la misma sartén donde sello el pollo, funda 2 cucharadas de manteca y saltee los champiñones junto con el jamón cocido y el ajo picado, cocine durante unos minutos y añada la crema de leche. Deje reducir.
- 12
Mezclar todo
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