Tener listo el pescado picado y la cebolla el apio y el ají el culantro y el limón exprimido

Sancoche la papa y el camote reservado partido en rodajas

Tostar el maíz y reserva

Sancor del choclo y desgrana y reserva

En un tazón agregue pescado picado y agreguen el limón agregue sal y pimienta comino y apio y el ají picado el culantro mezcle todo dejar por 10 minutos para que se sancoche el pescado y reserva y de este cevichito agregue 4 cucharadas a licuadora y licúe y agregue al ceviche siga mezclando todo y reservar 10 minutos más y listo

Tener listo la pota picada y semi sancochada y reserve

Tener listo harina o chuño inglés con sal y pinventa comino mezcle todo y, bañar la pota y freír en abundante aceite caliente y reserva

Lavar la lechugas hoja por hoja

Un poco de yuyo verde y lavado

Servir el ceviche,,,,, poner la lechuga y encima la cebolla una tajada de papa y camote encima el ceviche y la pota dorada y adornar con el yuyo al encima y poner al costado la cancha y el mote y a degustar