Picamos la cebolla y rehogamos. Cortamos el zapallo en cubos. Cuando está blandita la cebolla agregamos el zapallo con dos tazas de agua aprox, que apenas lo cubra, y el caldo vegetal

Mientras cortamos una cebolla de verdeo y los tomates, los pelamos cortamos y sacamos las semillas. Rehogamos con poco aceite y cuando está blanda agregamos el tomate, una buena cucharada de pimentón, una buena cantidad de pimienta, o ají molido, y sal. Cuando esté bien deshecho el tomate agregamos unas cucharadas de aceite de oliva. Debe quedar una salsita pequeña, espesa, aceitosa y picante. Este es el topping de la humita.

Cuando se derritió todo o casi todo servimos, con una cucharada de la salsa picante por encima. Nosotros lo comimos al instante, casi no pude fotografiar.