Empezamos mezclando los sólidos: la harina y el polvo para hornear.

Hacemos un volcán con la harina y vamos a poner el huevo (acordate de romperlo en un recipiente y después agregarlo). Integrá con las manos bien limpias.

Cuando la manteca está bien blandita cortamos en cuadraditos chicos y la ponemos en el medio del volcán. Y de nuevo integrá

Por último agregamos a la estrella de nuestra receta... el queso !!! Y amasamos un rato.

Después de amasar, ponemos un poco de harina en la mesada y en el palote de amasar (si no tenes podes usar una botella de vino, un termo, lo que se te ocurra, y sino a estirar con las manos!). Estiramos la masa hasta que no quede muy gruesa y cortamos nuestras galletitas con el cortante que tengamos, todo sirve.

Ponemos las galletitas en una placa (con rocio vegetal o apenas un poco de manteca) y las llevamos una hora a la heladera.

Antes de meterlas en el horno le agregué unas semillitas de amapola que son a gusto del cheff obviamente

Por último en horno precalentado a temperatura media las hornemos aprox 20 minutos hasta dorar. A controlar porque no todos los hornos son iguales.