Hojaldre de espinacas y gambas con salsa de pimientos del piquillo
Después de un tiempo bastante ocupado con el trabajo, aquí traigo una nueva receta, con un poco de hojaldre, espinacas y pimientos del piquillo, se puede hacer un plato bastante interesante. Es un plato, ligero y rápido de hacer, pudiéndolos dejar hechos, y hornearlos a la hora del almuerzo, viniendo bien para esta época del año, donde no apetece comidas pesadas ni pasar mucho tiempo cocinando.
Hojaldre de espinacas y gambas con salsa de pimientos del piquillo
Después de un tiempo bastante ocupado con el trabajo, aquí traigo una nueva receta, con un poco de hojaldre, espinacas y pimientos del piquillo, se puede hacer un plato bastante interesante. Es un plato, ligero y rápido de hacer, pudiéndolos dejar hechos, y hornearlos a la hora del almuerzo, viniendo bien para esta época del año, donde no apetece comidas pesadas ni pasar mucho tiempo cocinando.
Paso a paso
- 1
Dejamos descongelar las espinacas, escurriéndoles el exceso de agua. Si no están picadas, las podemos cortar más finas, así es más fácil a la hora de rellenar los paquetitos.
- 2
Pelamos las gambas/langostinos y los dejamos reservando.
- 3
Pelamos y picamos en láminas los ajos, en una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva, y doramos levemente los ajos, y añadimos las espinacas, hasta que veamos que no tiene mucha agua y estén semicocinadas, añadimos las gambas, los piñones, salpimentamos y salteamos un par de minutos. Las reservamos y dejamos enfriar un poco.
- 4
Colamos los pimientos, reservando el jugo. Ponemos los pimientos del piquillo en una sartén y vamos salteándolos, para que se cocinen más e intensifiquen su sabor.
- 5
Los tenemos a fuego hasta que veamos se peguen un poco en la sartén, Los pasamos a un vaso batidor, y lo trituramos con el jugo previamente reservado. Añadimos la nata y ponemos a punto de sal.
- 6
Precalentamos el horno a 220ºC.
- 7
Estiramos el hojaldre y lo dividimos en 4 partes. Y rellenamos cada parte con el relleno, intentando que cada paquete tenga 3 gambas. Cerramos los paquetitos de hojaldre, con ayuda de un poco de agua.
- 8
Batimos el huevo con una pizca de sal, y pintamos los paquetitos de hojaldre.
- 9
Horneamos el hojaldre a 220ºC, hasta que tenga un bonito color dorado, el tiempo puede variar de 10-15 minutos aprox.
- 10
Por último servimos los paquetes de hojaldre salseando con los pimientos del piquillos caliente.
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